西紅柿含的“蕃茄紅素”,可以考慮身體對(duì)幾類維他命和礦物的需要
發(fā)布日期：發(fā)布時(shí)間：2022-04-14 14:20:30
營養(yǎng)問題對(duì)于每個(gè)腫瘤患者、家屬以及臨床醫(yī)生都不容忽視，和治療也有著密切的聯(lián)系：
癌癥患者怎么吃？
癌癥合并糖尿病怎么吃？
有哪些東西需要忌口？
有超級(jí)抗癌食物嗎？
吃素能抗癌嗎？
有機(jī)食品更健康嗎？
這一系列問題，大家都或多或少存在誤區(qū)。實(shí)際生活中，許多腫瘤患者和家屬因?yàn)槭芤恍﹤鹘y(tǒng)觀念的影響，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)成分?jǐn)z取不足、質(zhì)量不高、比例失衡等問題，導(dǎo)致患者營養(yǎng)不良的狀況加重，生活質(zhì)量降低，甚至影響到了生存時(shí)間。
今天我們聽聽北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院胃腸腫瘤科及臨床營養(yǎng)科的專家總結(jié)的患者常見的10大營養(yǎng)誤區(qū)和真相，希望對(duì)大家有所幫助。
01
有超級(jí)抗癌食物嗎？
沒有。目前為止，沒有任何個(gè)證據(jù)表明單獨(dú)的某種食物可以治愈或預(yù)防癌癥。
很多患者在治療期間，希望通過網(wǎng)上流傳的各種“超級(jí)抗癌食物”，如藍(lán)莓、大蒜、綠茶等達(dá)到控制腫瘤的目的，在這里需要跟大家說明的是：雖然有些食物有較高含量的天然抗癌成分，比如某些植物化學(xué)物，但卻沒有一種超級(jí)食品能保證預(yù)防或達(dá)到抗癌效果。
重點(diǎn)還是得放在養(yǎng)成長期健康的飲食生活習(xí)慣上，平衡膳食，不吸煙，多運(yùn)動(dòng)等。
02
吃“發(fā)物”會(huì)促進(jìn)腫瘤生長嗎？
不會(huì)。很大一部分腫瘤患者對(duì)所謂的“發(fā)物”心存芥蒂，從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
所謂“發(fā)物”是中國古代民間的一種說法，指能引起舊有疾病復(fù)發(fā)或新有疾病加重的食物，如有記載豆芽、韭菜、鵝肉、雞肉、狗肉、牛肉、海鮮等屬于發(fā)物。
但實(shí)際上，臨床營養(yǎng)學(xué)及西醫(yī)醫(yī)學(xué)沒有“發(fā)物”的概念，這類肉食品都是富含蛋白質(zhì)及其他宏量、微量營養(yǎng)素，對(duì)治療期及早期康復(fù)期患者非常有益。腫瘤患者在治療期間非常需要蛋白質(zhì)，促進(jìn)細(xì)胞組織修復(fù)，所以可以吃，而且鼓勵(lì)吃。
03
不吃飯能餓死腫瘤嗎？
不能。很多腫瘤患者都擔(dān)心吃的太營養(yǎng)會(huì)促進(jìn)腫瘤細(xì)胞生長，因此不敢多吃，有的人甚至采用極端的節(jié)食方式想要餓死癌細(xì)胞。
沒有任何證據(jù)表明營養(yǎng)支持會(huì)促進(jìn)腫瘤生長；反而如營養(yǎng)不良，腫瘤會(huì)掠奪正常細(xì)胞營養(yǎng)，甚至分解人體肌肉組織、蛋白，最后餓死的只能是患者本人而不是腫瘤。
04
治療期間能吃燒烤或油炸食物嗎？
不可以。燒烤和油炸烹調(diào)方法通常產(chǎn)生超過200度的高溫，而高溫會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化，如：脂肪產(chǎn)生自由基，并形成苯并芘類、多環(huán)芳烴類；蛋白質(zhì)高溫下會(huì)形成雜環(huán)胺類；淀粉類食品則會(huì)形成丙烯酰胺——這些物質(zhì)均是致癌物或強(qiáng)致癌物，和癌癥發(fā)生有著密切的聯(lián)系。
05
喝湯最營養(yǎng)？
錯(cuò)誤。湯的營養(yǎng)只有原料的5%~10%，且多為脂肪及一些維生素和礦物質(zhì)等，大部分營養(yǎng)（特別是蛋白質(zhì)）都留在渣里，建議要想多補(bǔ)充營養(yǎng)，應(yīng)將湯和渣一起吃。
06
腫瘤患者能吃糖嗎？
能。我們身體所有的細(xì)胞都需要糖來供給能量，相對(duì)而言，腫瘤細(xì)胞比正常細(xì)胞增值更為迅速，對(duì)糖的需求量更大，因此一些人認(rèn)為吃多了甜食會(huì)給腫瘤細(xì)胞提供營養(yǎng)，幫助它快速生長。這是個(gè)很大的誤區(qū)。
美國癌癥研究所2009年發(fā)布的建議：應(yīng)限制精制糖的攝入，女性每天不超過25克，男性每天不超過38克。所以只要科學(xué)、合理搭配，飲食中包含適量添加糖的咖啡、酸奶以及單糖的水果是可以的。
07
多吃維生素等保健品對(duì)抗癌有幫助嗎？
在均衡膳食中，會(huì)攝入各種豐富的維生素及礦物質(zhì)，不需要額外補(bǔ)充維生素。但如果癌癥患者飲食量減少，或飲食不均衡，可以在營養(yǎng)師評(píng)估后補(bǔ)充維生素。
但過分依賴維生素補(bǔ)充劑而減少對(duì)天然或事物的攝入，反而會(huì)造成其他必要營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，于抗癌不利。
08
腫瘤患者多吃冬蟲夏草、人參、靈芝好？
這是常見誤區(qū)。由于營養(yǎng)知識(shí)不足，腫瘤患者往往迷信冬蟲夏草、燕窩、人參、靈芝等貴重補(bǔ)品。事實(shí)上，不要過分追求某一種食物的免疫功效，更不能本末倒置，過度依賴這些“大補(bǔ)之物”。均衡飲食，全面的營養(yǎng)補(bǔ)充才是整體提高免疫力的好辦法。
09
蔬菜吃生的好還是煮熟的好？
目前研究表明：生熟蔬菜均與低致癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，不過生食關(guān)聯(lián)性更強(qiáng)。但如果在抗腫瘤治療過程中出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)，則需要食用熟的蔬菜。
10
有機(jī)食物更健康？
否�！坝袡C(jī)”一詞是指在沒有農(nóng)藥或除草劑的情況下生長在無污染土地上的食物。
人們選擇有機(jī)食物的原因有很多，但目前沒有研究表明有機(jī)食物和普通食物相比可以降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。
因此，盡管有機(jī)食物可能更安全，但有一些標(biāo)注有機(jī)的食品，如有機(jī)餅干、有機(jī)薯片等零食，其熱量、脂肪、糖等含量和普通零食完全相同，因此不要盲目認(rèn)為“有機(jī)”就是“健康食品”。
以下是給大家整理的癌癥患者在治療期間常見的飲食問題解決方法，希望能幫助大家更好的抗癌。
鼓勵(lì)多吃的食物和可預(yù)防的癌癥
1、餐盤里的抗癌秘訣
沒有單一的食物可以預(yù)防癌癥，但正確的食物搭配可能會(huì)有所不同。在進(jìn)餐時(shí)，人體一般需要平衡至少三分之二的植物性食物和不超過三分之一的動(dòng)物蛋白。
2、“色彩”抗癌
怎么買清風(fēng)消痛膠囊水果和蔬菜富含抗癌營養(yǎng)素—色彩越多，它們含有的營養(yǎng)越多。這些食物還可以通過第二種方式降低你的患癌風(fēng)險(xiǎn)—幫助你達(dá)到維持健康的體重。超重增加了多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括結(jié)腸癌，食管癌和腎癌。多吃各種蔬菜，特別是深綠色，紅色和橙色蔬菜，有助于預(yù)防疾病的發(fā)生。
3、更多富含葉酸的食物
4、熟食柜里的癌癥風(fēng)險(xiǎn)
在棒球場偶爾來個(gè)三明治或者熱狗是傷害不到你的。但少食加工肉類如臘腸，火腿和熱狗將有助于降低結(jié)腸直腸和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。并且，熏肉或腌制的肉類含有可致癌的化學(xué)物質(zhì)。
5、蕃茄抗癌
研究發(fā)現(xiàn)番茄汁或番茄醬可以激發(fā)體內(nèi)抗癌潛力，吃西紅柿能降低幾種類型的癌癥，包括前列腺癌等。
6、 茶的抗癌潛力
茶，特別是綠茶，可能是一個(gè)強(qiáng)大的抗癌戰(zhàn)士。實(shí)驗(yàn)室研究證實(shí)，綠茶能減慢或阻止結(jié)腸、肝、乳腺和前列腺中癌細(xì)胞的發(fā)生；在肺組織和皮膚中也具有相似的效果。與此同時(shí)茶還能降低膀胱癌，胃癌和胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
7、葡萄和癌癥
紫紅色葡萄中含有豐富的白藜蘆醇，它具有很強(qiáng)的抗氧化和抗炎作用。實(shí)驗(yàn)室研究證實(shí)，白藜蘆醇能預(yù)防可觸發(fā)細(xì)胞癌變的一些損傷。但是沒有足夠的證據(jù)表明，吃葡萄或喝葡萄汁或葡萄酒（或服用補(bǔ)充劑）可以預(yù)防或治療癌癥。
8、 限制飲酒降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)
口腔癌、喉嚨癌、喉頭癌、食管癌、肝癌和乳腺癌均與飲酒有關(guān)。酒精還可能增加結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。美國癌癥協(xié)會(huì)建議男性每天飲酒不超過兩杯，女性不超過一杯。具有乳腺癌高風(fēng)險(xiǎn)的婦女一定要向醫(yī)生征詢，基于個(gè)人健康之上來飲酒。
9、水和其他液體有保護(hù)作用
水不僅可以緩解你的口渴，它還可以通過稀釋膀胱中潛在致癌物的濃度，從而降低罹患膀胱癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，補(bǔ)充更多的液體可以幫助排尿，減少了致癌物質(zhì)與膀清風(fēng)消痛是藥品嗎胱粘膜接觸的時(shí)間。
10、強(qiáng)大的豆子
豆類植物可以幫助身體對(duì)抗癌癥。實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)它們含有多種有效的植物化學(xué)物質(zhì)，可以減緩腫瘤生長并防止腫瘤釋放損傷附近細(xì)胞的物質(zhì)。
11、卷心菜家族vs 癌癥
十字花科蔬菜包括西蘭花、花椰菜、卷心菜、球芽甘藍(lán)、白菜和羽衣甘藍(lán)。這些卷心菜家族的成員可以做很好的炒菜，也可以做不錯(cuò)的沙拉。但最重要的是，這些蔬菜中的組分可能幫助你的身體防御癌癥，如結(jié)腸癌、乳腺癌、肺癌和子宮頸癌。
12、深色綠葉蔬菜
深色綠葉蔬菜，如芥菜、萵苣、羽衣甘藍(lán)、菊苣、菠菜等具有豐富的纖維、葉酸和類胡蘿卜素。這些營養(yǎng)素可以幫助保護(hù)免受口腔、喉、胰腺、肺、皮膚和胃的癌癥。
13、來自異國香料的保護(hù)
姜黃素是印度香料姜黃的主要成分，有潛在的抗癌作用。實(shí)驗(yàn)室研究表明，它可以抑制癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)化、增殖和侵襲，廣泛的預(yù)防各種癌癥發(fā)生。
14、 烹飪方法
肉的不同的烹飪方法也會(huì)導(dǎo)致不同的致癌風(fēng)險(xiǎn)。在非常高的溫度下煎炸，燒烤肉制品會(huì)導(dǎo)致有害化學(xué)品的形成，可能增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。其他烹飪方法，如燉，煮或蒸似乎很少產(chǎn)生這些化學(xué)品。但也要記住，燉肉時(shí)，多加一些有利于健康的蔬菜。
15、榨一杯莓果飲料
草莓和樹莓都含有一種稱為鞣花酸的植物化學(xué)物質(zhì)，這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以通過幾種方式同時(shí)對(duì)抗癌癥，例如使某些癌癥引起的物質(zhì)失活或減緩癌細(xì)胞的生長等。
16、 藍(lán)莓與健康
藍(lán)莓中的強(qiáng)效抗氧化劑可能對(duì)我們的健康有廣泛的價(jià)值，抗氧化劑在自由基對(duì)細(xì)胞造成傷害之前就能消除它們，從而在源頭上消除癌癥。大家可以嘗試用一流的燕麥片、免煮谷物、酸奶、甚至沙拉等來搭配藍(lán)莓，以提高人體健康漿果的攝入量。
清風(fēng)消痛膠囊有毒中藥17、 “禍起于糖”
糖也許不能直接引發(fā)癌癥，但它可能抑制其他有助于抗癌的營養(yǎng)食物。而且它還能增加卡路里，導(dǎo)致超重和肥胖，超重也是一種癌癥風(fēng)險(xiǎn)因素。水果中含有豐富的維生素，同時(shí)也含有很多糖分，我們可以選擇從水果中攝入糖。
18、不要依賴補(bǔ)充劑
維生素可能有助于預(yù)防癌癥，但是，僅適用于從食物中自然獲得。美國癌癥協(xié)會(huì)和美國癌癥研究所強(qiáng)調(diào)，從堅(jiān)果、水果和綠葉蔬菜等食物中獲得抗癌營養(yǎng)素，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了同類的補(bǔ)充劑。健康的飲食遠(yuǎn)勝一切營養(yǎng)品。
“民以食為天”，充足的營養(yǎng)才能幫助我們更好的預(yù)防和對(duì)抗癌癥。走出抗癌誤區(qū)，呵護(hù)健康，才能更好的快樂生活。
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